大数据时代，机遇往往稍纵即逝。想要在大数据时代的风口里站稳脚跟，就不能一成不变，只有不断进化自身，强化自身能力，才能走向成功。

  企业如何在大数据时代的浪潮中占领一席之地并破风而行？看看这一些企业都是怎么做的！

  这款自热产品是在原有的小瓶装即饮咖啡“炭仌咖啡”的基础上增添了自热杯，并配备有自热袋。据农夫山泉天猫旗舰店的介绍，它的加热方式与自热火锅、米饭类似，先将自热袋塞入自热杯，注入一定量的水后放入咖啡，盖上杯盖等待6~8分钟即可享用。

  自热饮料背后的商业逻辑，是为满足那群消费的人在出差、旅行、加班等消费场景下，对暖饮的需求，而中国消费者一直以来就对热食热饮格外偏爱。农夫山泉此举也有望进一步增加旗下咖啡产品在冬季的销量，也是提升自身在咖啡市场渗透率的一次尝试。

  2019年，农夫山泉推出了即饮咖啡碳酸咖啡炭仌，正式进军咖啡品类；随后在10月升级了产品线，针对都市白领推出了炭仌精品咖啡，也就是本次可以自热的咖啡产品；到今年3月，它又推出了挂耳咖啡包产品，进军手冲咖啡市场；6月，农夫山泉针对夏热饮品需求，上市了首款杯装冷藏咖啡炭仌杯咖。实际上，自热咖啡也并非新鲜事物，雀巢等行业巨头此前也曾经推出过相关这类的产品。但之前此类商品市场表现并不好。一方面，由于在寒冷天气下无法达到预定温度，另一方面原因主要在于，增加了自热装置使得罐内容积大大缩小，消费者并不是很满意。

  随着自热技术逐渐成熟，慢慢的变多的初创公司或品牌也开始做针对性产品的开发。包括自热咖啡在内的自热饮品，是不是真的能在市场上站稳脚跟还很难说。但市场上对于自热米饭、火锅等自热产品，已经有过一些质疑，包括口味不佳、性价比不高、营养不足等。

  知乎上，“有自热米饭，为什么没有自热咖啡呢？”这条问题下，网友“猪猪最大”认为，对比米饭和咖啡的“功用”，前者是饱腹、是刚需，后者作为提神的饮品，是软需求；其次，考虑到损失口感和香味的问题，咖啡在降温了以后再加热，会影响口感，所以即使是速溶咖啡也是不推荐再次加热。咖啡本是饮品，除了提神这个功效可能是部分人的刚需，好喝的味道才是推动咖啡普及的重要因素。

  此外，从如今获得一杯热咖啡的便利性来看，也不算难了。街边林立的咖啡店、便利店里不仅有平价的现磨咖啡、冬日里还有用保温柜存放的即饮咖啡；各种独立包装的速溶、挂耳、冻干咖啡，让你只要有一杯热水就能立即喝到热咖啡了。真正留给自热咖啡发挥余热的情况实际上也不是很多。

  最近海底捞的第一家“火锅食材超市”低调开业——在北京朝阳区东五环外，临近中国传媒大学的一个小区底商，红底白字的“海底捞外送食材自提站”的招牌非常显眼。从产品上看，这里包含了大多数你能在海底捞吃到的产品，包括牛羊肉卷、蔬菜、油条、拉面等食材，火锅外卖所需的底料和酱料，海底捞啤酒在内的饮品，半成品的鱼香肉丝、酸汤肥牛等菜品，自热火锅，速食粉丝，以及牛羊肉串等烧烤食材，店里的产品价格与外送平台上的价格一致。消费者既可以再一次进行选择“线上下单、送餐上门”服务，也可以在线上下单到店自提。自提站的特点在于增加了预包装食品售卖，同时消费者还能够准确的通过自身喜好 选择锅具、漏勺等工具，以及海底捞啤酒、乳酸菌、特色小零食等。

  海底捞自提站“门店+配送”的模式，类似于售卖火锅食材、最近以融资总金额超过15亿元而获得行业关注的“锅圈食汇”，瞄准的都是家庭火锅的消费场景，意图在社区零售 布局。

  这类火锅食材超市 兴起的背后，是中国火锅市场的快速地发展。来自《火锅行业全产业链报告》的多个方面数据显示，自2011年以来，火锅行业从始至终保持着10%以上的增速，全行业总销售额从2011年的1843亿元增至2018年的4800亿元，在整个餐饮板块中的占比超过11%。然而由于用餐的特殊性，基于 在家吃火锅消费场景的火锅外送业务，发展一直较慢。除了海底捞这类较早进入火锅外卖的火锅餐厅，还有专门做火锅外卖的品牌，比如懒熊火锅等等，但整体上来说市场还较为分散，这也吸引了新入局者。

  2020年11月4日，盒马正式在全国盒马、饿了么同步上线发售 盒马火锅。盒马事业部总经理宁强 公开表示，火锅的外卖占比未来将超过一半。按照盒马对外的说法，火锅一直是外卖市场的超级“黑洞”，这也让火锅成为餐饮外卖市场最大的 不确定性，“谁能最好实现这一最大品类的 在线化，谁就能在餐饮数字化的浪潮中占据主动。”

  不过对于海底捞来说，专门开自提站的商业模式 是否有效，还有待进一步验证。因为从首家门店的业务覆盖范围来看，自提站的经营事物的规模与其原有的外卖市场 重合度极高，比起堂食，线下门店的商品 也没有太多价格上的优势。

  目前，外卖业务是美团第一大营收来源。2019年，美团来自餐饮外卖的营收为548亿元，占到总营收的近六成，并实现了43%的快速地增长。但从行业整体看，外卖的用户规模增长正在放缓。据前瞻研究院数据，2018年中国网上外卖用户规模为4.06亿人，比上年增长了6300万。到2020年上半年，网上外卖用户规模为4.09亿人，仅比2018年增长了300万人。这在某种程度上预示着，在外卖客单价一定的情况下，外卖行业正在逐渐接近天花板。

  近年来，如同其他互联网大公司一样，美团获取新用户的主要策略是下沉市场扩张，但其核心业务——外卖的花钱的那群人 却大多分布在在 高线城市的年轻人群。在下沉市场以及中老年群体里，外卖的消费习惯很难形成。

  “就是朋友们一起赚点跑腿钱，这一阵折扣挺好的，老客户没时间，我来看看。”结账间隙，一位代购女士还忙的停不下来，不断把商品图片发到微信群里。在耐克门店，店员还在为即将开始的一天整理货架，代购就已经选好了几十件衣服和鞋子，一排手提袋堆满收银台前。

  吸引代购到来的是有利可图的差价，折扣的确诱人——像前段时间的“双十一”促销季，这家耐克折扣店打出了“四件六折”，不远的阿迪达斯店是“四件五折”，这还是在商品本身就有折扣的基础上；国产运动品牌折扣则更为低廉。五六百元就能买到四件本土品牌运动休闲服装，一千元出头能买到四件耐克或阿迪。由于众所周知的原因，今年全球运动和时尚产品都在面临着库存之压，根据财报，耐克2021财年第一季度库存价值67亿美元，比去年同期增长15%，阿迪达斯2020年第三季度的库存价值46.76亿欧元，比上年同期高了27%。

  不过，随着中国疫情率先得到一定效果控制，零售业最早恢复。在线下渠道里，又以奥特莱斯最为火爆，甚至超出了往常。不仅国内品牌群集，来自全世界载着衣服鞋帽的集装箱，也都驶向了这里，全国200多家奥莱店里人头攒动，经营数据新高不断刷新。

  然而，奥特莱斯火爆的背后，不单单是低折扣，实际上随着传统百货商场的衰落，奥莱早已成为各大品牌努力布局的最重要的线下销售渠道。同时随着这种户外郊游型商圈慢慢的受到消费者青睐，各路资本也争相转型，从传统商场加入到投资运营奥特莱斯的新“游戏”当中。

  整合了头条、抖音、西瓜等产品线，字节的搜索广告全量上线了。其实部分产品的搜索业务早在2019年初就已经上线了，商业化也一直在试水，产品功能也在不断打磨，近期一组官方海报预示字节系的搜索广告开始全量上线，各地巨量引擎商业化中心 也都开始售卖搜索广告业务了。

  巨量引擎全线上线，搜索广告的信心来源于字节系前端产品的搜索消费习惯已形成。现在很多用户的搜索习惯已不再全部集中在百度，哪个新闻火了，去抖音/今日头条搜搜相关视频；想看某件事的深度分析报道，去微信搜一搜；想看哪个问题的准确回答，去知乎可能较为贴切。这些搜索动作都意味着存在商业化的空间，尽管多个方面数据显示，搜索广告占整个互联网营销服务的比重在降低，信息流广告的比重在急剧提升，但2020年中国搜索广告市场规模预计仍高达1105.7亿元，占互联网营销市场占有率14.1%。这块千亿市场是百度营收的根据地，2015年时 曾占到百度整体营收的96.47%。字节跳动在效果广告攻城略地后，也没有忘记搜索广告这块市场，有备而来意图分得一杯羹，要知道互联网竞争从来没有“划江而治”的安逸。

  近几年，百度在信息流领域受到字节跳动的挤压，百度也在信息流进行了足够的反击，二者整体还算相安无事，毕竟从数据上看，信息流广告仍在维持30%以上的整体市场增速，无论百度、字节跳动还是腾讯，都有机会在此领域继续扩大业务。但在饱和的搜索广告市场，则是已经呈红海态势的存量竞争。字节跳动多拿下100亿的市场，百度就会少100亿的收入。而全系坐拥15亿日活的字节跳动，显然有能力多拿下100亿甚至更多的收入。而在字节系搜索之外，还有微信搜索也在伺机而动。

  由于移动时代的搜索并不依靠站长，巨头生态内的流量与内容竖起了高高的围墙。百度搜索再也没了门户的优势，字节搜索手握头条、抖音、西瓜等优势产品，微信搜索则对微信公众号、小程序、视频号等内容拥有话语权。

  移动搜索三分天下的格局如今已形成，不过对于字节跳动来说，推出独立App“头条搜索”就已经意味着并不甘心做站内搜索；如今搜索广告全量上线后，意味着搜索将成为字节跳动重要的营收版块。