3月27日，中国零售咖啡品牌隅田川咖啡宣布完成数亿元人民币C轮融资，C轮融资由沂景资本、建德国控联合领投，不二资本、启明创投跟投。

  创始人林浩表示，本轮融资之后，隅田川咖啡将继续发力产品研制、供应链升级、渠道拓展以及组织建设。

  这已经是本月咖啡领域第4起融资。此前，云南主导冻干与功能性咖啡品牌嗨罐咖啡、精品咖啡连锁品牌CLOVES COFFEE四叶咖、咖啡连锁品牌小咖主相继获得融资。

  今年的咖啡赛道目前看来依然火爆。《2023-2028年中国咖啡产业高质量发展预测及投资分析报告》显示，预计2023年中国咖啡行业市场规模将达6178亿元。

  报告指出，随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个快速地发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率，2025年中国市场规模将达10000亿元。

  咖啡市场“狂飙”，咖啡零售市场作为细分赛道，咖啡液市场的规模也水涨船高。传统零售赛道玩家雀巢与瑞幸咖啡、星巴克等现磨咖啡玩家也发力零售渠道，纷纷推出自己的咖啡液/冻干粉产品。

  接受《每日经济新闻》记者正常采访时，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，目前整个中国咖啡市场已进入了一个专业化、品牌化、规范化的迭代节点。

  CIC灼识咨询执行董事张辰恺认为，现在的咖啡市场还处于百家争鸣的阶段。而对于零售咖啡品牌而言，持续不断的技术创新以满足那群消费的人多样的需求是后续市场之间的竞争的关键。

  隅田川是日本东京都的一条河流，沿岸是人所共知的赏樱胜地。在日本留学期间，隅田川创始人林浩与夫人经常在隅田川河畔的黄昏下，一起分享一杯咖啡。据官网信息与公开资料，这就是隅田川咖啡的名称由来。

  隅田川咖啡的母公司于2014年11月注册于杭州，2015年，林浩与另一位日本合伙人一起创立了隅田川咖啡，并提出了“做中国人的口粮咖啡”的概念。目前隅田川咖啡在产品方面主要专注于挂耳咖啡、胶囊浓缩咖啡液、袋泡咖啡等高质便捷的快消咖啡产品。

  隅田川铆定“亚洲潮咖”的定位，主打平价，面向的花钱的那群人主要为Z世代年轻人。

  在零售渠道，隅田川的价格要比同样做冻干咖啡液的品牌价格更低。《每日经济新闻》记者对比多家品牌淘宝旗舰店中销量最高的产品，发现隅田川销量最高的咖啡59元16杯，合3.6元一杯；同样做咖啡液与冻干粉的咖啡品牌永璞咖啡则卖到258元50颗，合5元一杯；另一咖啡品牌三顿半的价格为249元60颗，合4元一杯。

  此外，在前期品牌营销之时，隅田川签约当红明星肖战为代言人、进驻李佳琦直播间并邀请王家卫拍摄宣传片，与网易云，soul等平台合作推出产品等一系列经营销售的方式向目标人群靠拢。

  隅田川主打锁鲜，强调口感，凭借咖啡产品残氧量1%内的领先保鲜技术和低于竞品的价格上的优势，取得了天猫咖啡液类目连续三年销量第一、天猫挂耳咖啡类目连续三年销量第一、天猫咖啡粉单品销售第一的成绩。

  隅田川也十分注重供应链建设，林浩曾表示，供应链占据了其“90%的精力”。隅田川与大闽国际等国内外大型加工厂合作，并在苏州昆山投资建设了国内最大的挂耳咖啡生产厂。

  此外，得益于隅田川的“杭州基因”，其通过在2020年落户天猫国际世界工厂，成为2022年第19届杭州亚运会官方咖啡独家供应商。

  行业的人表示，隅田川的优点是“国民口粮咖啡”的品牌定位，提供极致性价比的大众消费产品，这样的定位具有一定市场前瞻性。

  2021年，隅田川开始发力线下场景。不仅进驻沃尔玛、麦德龙、盒马、便利店等B端零售渠道，关注旅行酒店的消费变化，并进驻亚朵、华住CitiGO等酒店，在不同的消费场景中触达消费者。目前，隅田川咖啡已建立覆盖综合电商、直播电商、新媒体渠道、线上私域的全体系线上分销渠道，并渗透酒店、商超、便利店等线下渠道。

  现在的零售市场，已经不是咖啡粉的天下。2021年开始，三顿半、隅田川、永璞咖啡睥睨零售咖啡市场，冻干粉、咖啡液给原本做咖啡粉的品牌上了一课。

  中研网多个方面数据显示，2021年，我国冻干咖啡粉市场规模由1.14亿元增长至17.52亿元，CAGR达到近98%。在冻干咖啡粉加快速度进行发展的同时，借助冻干咖啡粉的消费者培育，冷萃咖啡液迅速被消费者所接受，其市场规模由2017年的0.11亿元增长至2021年的10.22亿元，CAGR达到207.71%，迅速完成了从无到有的演变过程。

  “2021年开始，冻干咖啡粉、浓缩咖啡液、挂耳咖啡等新产品在零售爆发式崛起，这就是便携类咖啡产品通过技术创新实现的产品升级。”CIC灼识咨询执行董事张辰恺接受《每日经济新闻》采访时如此表示。

  他同时认为，高质量的咖啡液及冻干粉不但可以提高制作效率，并且很少有损失产品风味的现象，这种兼具方便快捷和保留现磨咖啡口感的产品是目前零售咖啡的重要发展趋势。张辰恺进一步预测，咖啡液品类将在未来持续替代传统的速溶咖啡。

  中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《每日经济新闻》记者，咖啡液市场相对于原本的咖啡粉来说，是一个创新升级及迭代的产品。“咖啡液，包括冻干粉的科技含量肯定比咖啡粉高，总的算下来，其成本也更高。”

  朱丹蓬认为，目前整个中国咖啡市场已进入了一个专业化、品牌化、规范化的迭代节点。“随着整个咖啡消费群体的基数慢慢的变大，消费者对于不同业态的咖啡需求也会有逐步提升。对于咖啡液这一细分赛道来说，也会充满了许多活力。”

  张辰恺也看好这一市场。他表示：“中国消费者购买咖啡的途径正逐渐向便捷化发展，饮用咖啡的习惯也正逐渐养成。我们大家都认为诸如咖啡液的创新型零售咖啡产品的消费者复购率不会低。”张辰恺说。

  朱丹蓬同时表示，对于整体的咖啡赛道而言，咖啡液赛道毕竟属于细致划分领域，但是如果从前瞻性布局来看，已经入局的品牌发展前途无限。

  随着冻干粉与咖啡液在零售市场大杀四方，传统零售赛道玩家雀巢迎战，推出了咖啡液产品；瑞幸咖啡、星巴克等现磨咖啡玩家也推出自己的咖啡液/冻干粉产品。

  张辰恺认为，现在的咖啡市场还处于百家争鸣的阶段。对于零售咖啡品牌而言，持续不断的技术创新以满足那群消费的人多样的需求，是后续市场之间的竞争的关键。